Gastronomía

Plan de Estudios

 

Área Disciplinaria

Bases Culinarias

Conservación de Alimentos

Elaboración de Productos Lácteos

Historia del Mundo Gastronómico

Introducción al Servicio

Marco Legal de la Industria Restaurantera

Microbiología de Alimentos

Área De Formación

Análisis Sensorial

Chocolatería

Cocina Fría y Charcutería

Cocina Mexicana Prehispánica y Colonial

Cocina Típica Mexicana

Costos de Alimentos y Bebidas

Desayunos y Cafetería

Destilados y Licores En La Cocina

Enología y Vitivinicultura

Esculturismo y Estilismo De Alimentos

Higiene de los Alimentos

Identificación, Manejo y Selección de Quesos

Manejo, Selección y Cocina de Productos del Mar

Manejo, Selección y Corte de Carnes

Menús Alternativos

Métodos de Cocción Mixtos

Métodos de Cocción por Grasa y Agua

Métodos de Cocción por Líquido

Panadería

Planeación de Menús

Preparación de Bebidas y Cocteles

Servicio de Comedor

Técnicas y Equipo De Servicio

Área Interdisciplinaria

Administración Gastronómica

Anatomía y Fisiología

Bioquímica

Certificación y Competencias Laborales

Contabilidad Gastronómica

Dieta Volumétrica

Informática

Laboratorio de Conservación y Preparación de Alimentos

Marketing Gastronómico

Mercadotecnia, Promoción y Publicidad

Nutrición Básica

Nutrición en el Preescolar

Nutrición en Pediatría

Nutrición Gastronómica

Principios de Anatomía y Fisiología

Química de Alimentos

Química General

Relaciones Públicas

Toxicología de Alimentos

Área De Pregrado

Cocina Asiática

Cocina Española

Cocina Francesa Contemporánea

Cocina Francesa Tradicional

Cocina Italiana

Cocina Mexicana Contemporánea

Cocina Oriental

Cocina Vegetariana

Maridaje

Preparación y Administración de Banquetes

Repostería

Área Universitaria

Comunicación Oral y Escrita

Emprendedores

Protocolo de Investigación